Ingrediente: 8 buc de ardei graşi, o cutie de ciuperci, 4-5 bucăţi roşii, 500 g orez, 2 cepe, 4 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 legătură mărar, sare, piper.

Preparare:

Ceapa se curăţă, se taie mărunt şi se căleşte în ulei încins.

Se adaugă orezul, împreună cu ciupercile, tăiate mărunt, se acoperă cu apă şi se lasă la fiert. La sfârşit se adaugă roşiile tăiate mărunt. Se lasă la răcit, se adaugă verdeaţa tocată mărunt şi se potriveşte de sare şi piper.

Ardeii se spală, li se taie câte un căpăcel în partea dinspre coadă, se curăţă de seminţe, se spală şi se lasă la scurs. Se umplu ardeii cu orez şi ciuperci, se ung cu ulei şi se aşază în tavă.

Printre ei, se pun felii de roşii şi se dau la cuptor la foc 45 de min. Înainte cu 10 min de a fi scoşi de la cuptor, se poate prepara un sos de roşii care se toarnă peste ardei.