Ingrediente: 300 g file proaspăt de şalău, 500 g cartofi, 4 ardei graşi, 5 linguri ulei, pătrunjel, delikat pentru preparate din peşte, 1 căpăţână de usturoi.

Preparare: Se curăţă cartofii, se spală şi se taie cubuleţe. 2 ardei se taie fâşii. Într-o tigaie cu ulei, se pun cartofii şi ardeii să se călească uşor. Se toarnă apoi puţină apă astfel încât să se înăbuşe împreună. Se acoperă tigaia cu un capac. Se taie feliile de şalău pe lung, în aşa fel încât să nu fie foarte late. Pe lungimea fiecărui file se pune amestecul format din ceilalţi doi ardei graşi tocaţi şi usturoi, se rulează fără să se strângă prea tare şi se prinde cu o scobitoare. Se presară din belşug cu delikat rulourile şi se pun în tigaie pe deasupra legumelor, numai dacă acestea sunt aproape fierte. Se acoperă tigaia şi se lasă să fiarbă împreună maxim 10 minute.